Le Coup de Pied au Cul

Présentation

Le Coup de Pied au Cul (Aussi appelé "A Kick in the Ass") est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte lavée, fabriqué par la Fromagerie Maître Pennec située à Saint-Benoit d'Hébertot dans le Calvados en Normandie.

Ce fromage existe depuis 1950; c'est le plus vieux fromage de la Fromagerie Maître Pennec.

Il a une forme carrée et présente plein de rides sur sa croûte lavée au Calvados. Cette croûte est de couleur blanche et fine. Selon le temps d'affinage, elle vire à la couleur "or".

Sa pâte de couleur ivoire à jaune clair est lisse et souple.

Son goût en bouche rappelle fortement celui du Pont-l’Evêque et du Reblochon mélangés.  Sa texture est onctueuse et sa saveur bien affirmée.

Quand le fromage est complètement fait, il vous met un vrai coup de pied au cul comme son nom l’indique !

Fabrication

Le Coup de Pied au Cul est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, de ferments, de sel et de Calvados.