Le Convivial est un fromage fermier au lait cru et entier de vache, à pâte pressée non cuite et à croûte naturelle, fabriqué par Elodie Malandain de la Fromagerie du Petit Frévillais située à Fréville-Saint Martin de L'If dans le département de la Seine-Maritime en région Normandie.

 

C'est une tomme qui est affinée 3 mois.

 

Sa croûte, de couleur beige, est fine à légèrement épaisse. Elle est régulière en surface et se recouvre d'un léger duvet blanc non uniforme.

 

Sa pâte, de couleur jaune paille, est dense et souple à la fois. Elle présente de nombreuses petites ouvertures.

 

Au nez, Le Convivial offre une légère odeur de champignon.

 

En bouche, c'est un fromage fondant au bon goût de beurre et aux arômes fruités.

 

Il peut se consommer aussi bien sur un plateau, en raclette, en tartiflette ou simplement en petits dés pour l'apéritif. 

 Le lait utilisé pour fabriquer Le Convivial est issu des 90 vaches laitières de l'exploitation familiale. 

A La Ferme du Petit Frévillais, c'est Élodie, la fille qui s'occupe de la transformation du lait.

Son frère, Jérôme, est lui en charge de toute la partie animale c'est à dire la reproduction, la traite, l'alimentation des veaux et des génisses. Il fait également l'entretien du matériel de transformation et du matériel agricole.

Le papa Pascal, installé à la ferme en production laitière depuis 1983, s'occupe également des animaux mais aussi de la gestion des cultures.

Enfin, Fabienne la maman, est en charge de toute la partie administrative et elle est toujours là pour donner un coup de main à la fromagerie et dans les divers travaux de la ferme.

La ferme possède une boutique de vente directe qui est ouverte tous les vendredis après-midi et dans laquelle sont proposés leurs différents fromages ainsi que de la crème, du beurre et des yaourts.