Ce fromage porte le nom de la ville de Coutances, dans la Manche, où il est produit par La Compagnie des fromages.
C'est un fromage double crème à base de lait de vache pasteurisé, à croûte fine très légèrement duveteuse, qui se présente sous forme d’un cylindre de 7,5 cm de diamètre sur 4,5 cm d'épaisseur.
C'est un fromage double crème à base de lait de vache pasteurisé, à croûte fine très légèrement duveteuse, qui se présente sous forme d’un cylindre de 7,5 cm de diamètre sur 4,5 cm d'épaisseur.