Le Breslois est un fromage au lait cru de vache à pâte molle et croûte fleurie, fabriqué à Illois, petite commune française, situé à moins de 20 kilomètres de Neufchâtel-en-Bray, en Seine-Maritime dans la région Normandie. Il tient son nom de la vallée dans laquelle il est fabriqué : la Vallée de la Bresle.

C'est un fromage qui est uniquement égoutté. Il est onctueux, doux et peu salé,

Le Breslois se déguste frais après environ 7 jours d'affinage.

Le Breslois a été créé en 1990 par la famille Villiers propriétaire de la fromagerie Villiers à Illois.