Le fromage La Vieille Mandière est un fromage de Normandie au lait cru de vache frotté au cidre.
C'est un fromage proche du camembert, mais en plus fin.

Il est produit en région Basse-Normandie dans le département de la Manche (50), dans la commune d'Isigny-le-Buat.

Il est de forme cylindrique et son poids est de 400g pour un taux de matière grasse de 24%.