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Belle-Mère
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Lait animal Vache
Traitement du lait Pasteurisé
Fromage contenant de l' alcool
Fromage de forme Cylindre plat / Disque
Zone de production :
Ville : Saint-Benoît-d'Hébertot
Département : Calvados
Région : Normandie
Poids : 150g
Matière grasse : 20%
Puissance en bouche
(Cela peut varier selon le stade d'affinage)
Dégustation optimale
Janvier
Juillet
Février
Août
Mars
Septembre
Avril
Octobre
Mai
Novembre
Juin
Décembre
Présentation
La Belle-Mère est un fromage au lait de vache pasteurisé, à pâte molle et à croûte fleurie saupoudrée de chapelure de blé, fabriqué par la Fromagerie Maître Pennec située à Saint-Benoit d'Hébertot dans le Calvados en Normandie.

Sa croûte fleurie est fine et de couleur blanche. Elle peut être parsemée de points rouges, selon le temps d'affinage.

Sa pâte de couleur ivoire à jaune clair, lorsqu'il est plus affiné, est lisse et souple.

C'est un fromage crémeux avec des notes de Maroilles.
Fabrication
Le Belle-Mère est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé, de ferments, de sel, d'alcools, de colorant et de chapelure (blé).
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