SITUATION GÉOGRAPHIQUE DE LA NORMANDIE

La Normandie se situe entre deux grandes régions géologiques : le bassin parisien et le massif armoricain.

Elle est composée de la Basse Normandie, avec les départements de :
- la Manche (50),
- le Calvados (14),
- l'Orne (61),

....et de la Haute-Normandie, regroupant les départements de :
- la Seine-Maritime (76),
- l'Eure (27).

UN PARADIS DE VERDURE

La diversité géologique offre à la Normandie une certaine diversité des paysages, réunis par un climat tempéré et humide.
Ainsi certains paysages comme les prairies et bocages se retrouvent dans de nombreuses parties de la Normandie et font d'elle une Normandie reconnue verdoyante et riche de ses vergers.

LES VACHES NORMANDES ET LEUR LAIT

La Normandie est unique, son climat et son bocage en font un lieu privilégié pour l'élevage laitier.
La vache normande, nourrie par des herbages naturels, est connue pour la qualité de son lait renommé pour sa richesse dont dérivent les produits laitiers de la région et surtout ses fromages.
L'union entre troupeaux Normands et pâturages incomparables débouche tout naturellement sur un produit authentique et de très grande qualité.
En savoir plus sur la vache normande (ou vache normande à lunettes).

LA NORMANDIE, TERRE DE FROMAGES

Avec ce terroir exceptionnel enrichi d'une tradition des métiers du fromage développée au fil des siècles, la Normandie est aujourd'hui la plus importante des régions fromagères de France. En Normandie, on produit des fromages sur la presque totalité du territoire, mais deux régions dominent dans la production fromagère: Le pays d'Auge et le pays de Bray.

Le pays d'Auge est une région naturelle de Normandie, à cheval sur les départements du Calvados (14) et de l'Orne (61), et qui inclut également un petit secteur de l'Eure (27).
Mentionné dès le IXe siècle, "Algia" est la forme latinisée d'une racine pré-latine alg (humidité). Au XIe siècle on rencontre la forme "Alge" qui deviendra ensuite "Auge".
Le pays d'Auge est le berceau de fameux fromages normands AOC : Le camembert, le livarot ou encore le Pont-l'Évêque, fromages originaires des villages et villes éponymes. Il est spécialisé dans les fromages à croûte lavée, le livarot et le pont-l'évèque, et les fromages à pâte molle et fermentée à croûte fleurie comme le camembert.

Le pays de Bray est une petite région naturelle couvrant l'est de la Normandie en Seine-Maritme (76).
Bray est un terme du vieux français signifiant « terrain humide », « lieu boueux » et « vallée ». C'est une région de bocage, qui se caractérise par son sol argileux favorable aux herbages et à l'élevage bovin laitier.
Le pays de Bray est le berceau du Neufchâtel, fromage AOC, et se spécialise plutôt dans les fromages à pâte molle enrichie à la crème.

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